Gasztronómia Archive - Halcatraz - page 2
Füstöljünk halat

A horgászok tábora két csoportra bomlik: akik horgásznak és meg is eszik a halat, és akik horgásznak, de soha nem fanyarodnának rá a halhúsra. Nos, jómagam talán inkább a második csoporthoz sorolnám be, de még én is azt vallom, ha egy mód van rá, fogyasszuk változatosan a halat. Ezer meg egy recept bujkál a neten és a könyvekben, melyek igazán jó támpontok a főzni kívánók számára. Bár ahány száj, annyi ízlés, a füstölt hal íze talán mindenki számára maradandó élményt nyújtott, ha valaha is megkóstolta. Ez a módszer és ízvilág új variációja lehet étkezéseinknek. Lássuk csak, miről is beszélek.

Durbincs sült paprikamártással, olajbogyó krémmel

Ismét egy egzotikusabb étellel rukkoltam elő, mely egy csipetnyi változatosságot visz a konyhába. Remek választás bármilyen alkalomra! Az olajbogyó krém különleges íze egyhamar feldobja az étkezést, a hal meg már csak kuriózum. Íme a recept!

Füstölt halas, céklás hamburger

Az volt a célom, hogy olyan gyorséttermi ételt készítsek el egészségesebb alapanyagokból, amikhez a hozzávalókat télen is beszerezhetjük. A fő alkotóelemek a füstölt hal, a cékla, a torma, és a mák lettek. Nagyon finom, laktató, egészséges étel.

Szálkaprobléma megoldva!

 

Nem is olyan rég volt, hogy esküvőre voltam hivatalos. A szokásos „lagzis menü” most valami egészen mással egészült ki: legalább 5 féle halétel volt az asztalon. Furcsálltam is, nem szokás feltálalni ilyesmit. A rántottól megkezdve a halászlén át, egészen a sültig, mindent megtaláltam.

Sült hal uborkaszósszal

 

Nálunk a szószok valamiért kimaradtak a konyhából, az uborkát – mint olyant – is csak salátaként ismerem. Ennek ellenére (talán jó is egy kis változatosság) rábukkantam egy egyszerű, de annál finomabb receptre, amit tuti, hogy jómagam is elkészítek majd valamilyen alkalomra vagy egy átlagos hétköznapon. Ha friss és üde ízre vágynak, íme!

Gombás hal palacsintaágyon

Összefutott a nyál a számban, amikor megláttam a fotót a már elkészített ételről. A palacsintát hiába az édes élményekhez csatoltam, eszembe jutott a hortobágyi húsos, vagyis, hogy valóban elképzelhető a cukros íz helyetti sós élvezet. Íme egy recept, amely garantáltan nem okoz majd csalódást!

Mediterrán lazactatár

A megtévesztő elnevezés mellett induljon el fantáziánk egy nagyon finom étel felé. A lazac kiváló táplálék minden étrendben, épp ezért ragadtam meg ezt, és csatoltam hozzá egy olyan íz élményt, amely minden alkalomra megfelel. Olivát kedvelőknek kötelező, a többiek meg próbálják csak ki! Íme a recept!

Faddi fokhagymás csuka

A fokhagyma hal párosítás nálam mindig nyerő, gondolom, ezzel más sincsen másképp. Markáns ízének köszönhetően a leghagyományosabb konyhai étrendet is fel lehet dobni ezzel. Érdemes kipróbálni, könnyű, száraz fehérbort ajánlok hozzá! Íme a recept!

Halas rakott krumpli

A rakott krumpli a magyar konyha tradicionális étele volt mindig is. Hallal való párosítását ugyan én még nem hallottam, de íme egy recept, hogy az elképzelésből valóság váljon!

Ezt már olvasta? X
Tonhalas mártogatós »
Like? :)