Wellington hal

Nem is olyan rég még a tévében láttam ezt a fogást. Igaz, akkor lazaccal készült, mely átlagemberek számára elérhetetlenebb, én azért nem mondtam le róla, és kipróbáltam halkonzervvel. Ismét nem csalódtam képességeimben és fantáziámban, a konzerv megállta a helyét és egy elképesztően finom, könnyű étel kerekedett belőle.

Hozzávalók 2 főre:

40 dkg halfilé (vagy lazac, nyelvhal, ördöghal, lényeg, hogy tömör húsa legyen!)
4 dkg vaj
20 dkg gomba
1 cs petrezselyem
fél fej hagyma
1,5 dkg zsemlemorzsa
1 db tojás
só
bors

Tésztához:

20 dkg liszt
12 dkg vaj
1dl víz
só

Elkészítés:

A halfiléket besózzuk, és kevés olajon mind a két oldalukon átsütjük. Félretesszük, és megcsináljuk a tölteléket.
A vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockázott gombát, és lepirítjuk. Majd rátesszük az aprított petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A tűzről lehúzzuk, és hozzákeverjük a tojást, majd a zsemlemorzsát. Hagyjuk hűlni, míg a tésztát elkészítjük.
A tésztához egy tálban összegyúrjuk a lisztet és a vajat. Késhegynyi sót feloldunk 1 dl vízben, a tésztára öntjük, és gyorsan eldolgozzuk, majd a tésztát 15-20 percre a hűtőbe tesszük pihentetni. Két részre osztjuk, és kb. fél cm vastag téglalapra nyújtjuk.
Elfelezzük a gombás tölteléket, és a tésztalapokra kanalazzuk, majd erre a masszára helyezzük a megsült halfiléket. A tészták szélét megkenjük tojással, majd szépen összehajtogatjuk. (Szép csomagot kapunk.) Kívülről is megkenjük tojással, és sütőlapra helyezve a csomagokat előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Bármilyen halhoz illő mártást adhatunk hozzá.

Jó étvágyat hozzá!

Koncz Eszter

Wellington hal

Fiókom

Szolgáltatások

Hasznos linkek

Cégünkről

Zavartalan működésünket segítik